ピュアビタミンCをカプセル化！高い安定性を持つ新しいビタミンC (CMD CosminC504)のご紹介

2021年05月21日（金） 10:15-10:45

【講演概要】

私たちは非常に高い安定性を付与した新しいビタミンC原料であるCMD CosminC504について紹介する。ビタミンCは高温や光で分解しやすい。本原料は純粋なビタミンCを火山土によってカプセル化することで、熱や光に対する高い安定性を実現した。カプセル化をしていないビタミンCは50℃1か月で着色し、残存率は50%以下であったが、CMD CosminC504は95%以上ビタミンCが残存し、太陽光下に1か月置いても95%以上が残存した。さらに、安定性が高いだけではなくビタミンCとしての効果も発揮した。DPPH法の結果、CMD CosminC504はビタミンCと同等の抗酸化能をもつことが分かった。また、ビタミンCと同等のチロシナーゼ活性阻害効果を示した。ビタミンCは安定性の悪さから新たな処方を開発するのが難しいが、本原料を使用することでその問題点を解決し、ビタミンC本来の機能性を消費者に届けることが可能となる。CMD CosminC504は多様な剤型において活躍できると考える。